Här kan du läsa om oss, Ann; innehavare av butiken Ann-Tikt & Sånt, i Mellby och Annika; innehavare av butiken Drömmar Inne & Ute, i västra Mellby. I vår gemensamma blogg skriver vi om vår passion för inredning, antikt, trädgård, mat och familj. Välkommen att följa oss båda. Allt är ju roligare när man är två!


torsdag 14 maj 2015

Gazpacho - sommarens räddningsplanka...


På kundkvällen nu senast
bjöd jag på Gazpacho

Världens lättaste soppa som serveras kall
-och världens godaste!
God lunchrätt en het sommardag
eller perfekt förrätt till kvällen...

Ni var många som ville ha receptet
-så här kommer det!

(Receptet från min matguru: Anna Bergenström, 
och hennes helt oumbärliga kokbok Annas Mat)






Soppa för 4, eller liten förrätt för 6-8 personer

2 stora skalade tomater
1 grön gurka i halvor på längden
1 medelstor gul lök
1 grön paprika
2 burkar (à 400 gram) tomatjuice (hittas också i juicekylen)
2 msk olivolja, eller annan olja
2-3 msk vinäger
1/8 - 1/4 tsk tabasco
1 - 1,5 tsk salt 
1/8 tsk mald svartpeppar
ev 1 liten vitlöksklyfta
1 rågad dl finskuren gräslök

brödkrutonger

Blanda i mixer följande grönsaker delade i stora bitar:
1 tomat, 0,5 gurka, 0,5 gul lök, 1/4 urkärnad grön paprika
Slå i 1/2 burk tomatjuice och kör till puré, 30 sek.
Blanda i stor skål grönsakspuren, resten av tomatjuicen, oljan, vinäger, 
tabasco, salt och peppar. Täck skålen och ställ in i kylen 2 timmar.
Finhacka för hand reste av grönsakerna, var för sig och lägg upp i små skålar
Strax före serveringen kan vitlöksklyftan pressas i om man vill.
rör om noga och smaka av!

Servera brödkrutonger till





Ha en härlig Långhelg!

ANN


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar